Frischer Spargel

Frischen Spargel erkennt man daran, dass er eine glatte, knackige Haut besitzt, das untere Ende nicht eingetrocknet und zusammengeschrumpft ist und wenn man es drückt auch etwas Saft austritt. Man kann es aber halten wie die Preußen „Schlag zwei Spargelstangen aneinander, wenn ein heller Ton zu hören ist, ist er frisch.” Dabei sollte man die Spargelstangen aber lieber reiben und nicht aufeinander schlagen – Vorsicht zerbrechlich!

Heute ist der letzte Tag der Spargelernte – also schnell los und noch frischen Spargel kaufen!