Was passiert mit Abfällen aus der Spargelproduktion?

In den Supermärkten und Hofläden findet sich immer häufiger geschälter Spargel, so kann nach einem langen Arbeitstag das Gemüse ohne viele Umstände direkt im Kochtopf landen. Die Spargelschalen landen jedoch nicht im Abfall, ebenso wenig die Enden, wenn das Gemüse nochmal frisch angeschnitten wird. Wir liefern die Schalen an Suppen- und Gewürzhersteller und stellen so sicher, dass möglichst alles verzerrt wird.

Die Abschnitte, die zu kurz sind nutzen wir zudem als natürlichen Dünger auf unseren Feldern. Da Spargel viele Nährstoffe und Wasser enthält, der auch anderen Pflanzen nützt.