Spargel ein wertvolles Gemüse

Spargel ist im Vergleich zu Kartoffeln, Salat oder Möhren ein teures Gemüse. Das kommt dadurch zustande, da im Spargelanbau besonders viel Handarbeit notwendig ist. Der Spargel wird per Hand geerntet, dann wird er in die Produktionshalle verbracht. Per Hand gesäubert und sortiert. Beim Sortieren helfen hochmoderne Sortiermaschinen. Sie haben eine Kamera, die die Stangen vorsortiert, bevor die Mitarbeiterinnen die Stangen in ihre Kisten legen. Vielleicht haben Sie auch schon geschälten Spargel gekauft – hier können Maschinen eingesetzt werden, aber nur bei den geraden Stangen der Handelsklasse eins, denn ein leicht gebogener Spargel bricht in den Maschinen ab.